苦瓜屬于堿性食物。食物的酸堿性并非由口感決定，而是取決于其在體內代謝后的產物性質。苦瓜富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，代謝產物呈堿性。影響食物酸堿性的因素包括礦物質含量、營養成分、消化吸收過程、代謝產物以及對人體酸堿平衡的調節作用等。 1.礦物質含量：苦瓜中鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質豐富，這些礦物質在體內代謝后多呈堿性。 2.營養成分：含有維生素 C、維生素 B 族、膳食纖維等，有助于維持身體正常代謝。 3.消化吸收過程：其成分在胃腸道消化吸收時的化學反應也對酸堿性有影響。 4.代謝產物：代謝產物多為堿性物質，有助于維持體內酸堿平衡。 5.酸堿平衡調節：適量食用苦瓜，能幫助調節身體的酸堿平衡，維持健康狀態。 總之，苦瓜作為堿性食物，對身體有一定益處，但飲食應多樣化，保證營養均衡。

你好，苦瓜是一種很好蔬菜,其中含有多種氨基酸及鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素B1,維生素B2,維生素C等,具有清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑之作用.屬堿性食物.

您好產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。