眼睛奇癢流淚且晚上易發作，喝酒吃辣后嘴敏感，可能是過敏、炎癥、用眼過度、眼部干燥、感染等原因導致。 1. 過敏：當接觸到過敏原，如花粉、塵螨等，會引發眼部和口腔的過敏反應。可使用氯雷他定、西替利嗪等抗過敏藥物。 2. 炎癥：結膜炎、角膜炎等炎癥會引起這些癥狀。常用氧氟沙星滴眼液、妥布霉素滴眼液等治療。 3. 用眼過度：長時間使用電子設備或熬夜，眼睛疲勞，易出現不適。需注意休息，適當熱敷。 4. 眼部干燥：淚液分泌不足或質量不佳，導致眼部干燥。可使用人工淚液緩解。 5. 感染：細菌、病毒等感染眼部，引發炎癥。根據感染類型選擇合適的抗感染藥物，如阿昔洛韋滴眼液等。 總之，出現這些癥狀應引起重視，注意眼部和口腔衛生，避免過度刺激。如癥狀持續不緩解或加重，應及時到正規醫院眼科就診。

過敏性結膜炎是由于接觸過敏性抗原引起的結膜過敏反應，它主要是由IgE介導的I型變態反應。凡對特異性抗原有遺傳的或體質上易感的人，在接觸這種抗原時，可導致速發型或遲發型過敏性結膜炎第一步是確定過敏原，并且立即去除過敏原，例如部分花粉過敏者，在花粉多的季節盡量少出門，或出門時帶上護目鏡等以減少過敏原進入眼睛，然而，大多數過敏性結膜炎并不一定能查出確切的過敏原，或是過敏原種類復雜，很難一一查出，而眼睛總不可能這就是過敏性結膜炎反復發作，不易徹底治愈的根本原因。

建議到醫院檢查是否慢性結膜炎。