肝炎患者的飲食需要特別注意，包括控制熱量攝入、保證蛋白質(zhì)供給、限制脂肪攝入、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)、避免飲酒和食用霉變食物等。 1. 控制熱量攝入：防止體重超標(biāo)，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。根據(jù)自身活動(dòng)量，合理計(jì)算每日所需熱量。 2. 保證蛋白質(zhì)供給：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚(yú)肉、雞肉、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等，有助于肝細(xì)胞修復(fù)和再生。 3. 限制脂肪攝入：避免過(guò)多的動(dòng)物脂肪，可適量食用植物油。 4. 補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)：多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、蘋(píng)果等，補(bǔ)充維生素 C、E 和 B 族維生素，以及鋅、硒等礦物質(zhì)。 5. 避免飲酒：酒精會(huì)加重肝臟損傷，必須嚴(yán)格戒酒。 6. 避免食用霉變食物：霉變食物中的黃曲霉毒素有致癌作用，會(huì)損害肝臟。 總之，肝炎患者遵循科學(xué)合理的飲食原則，有助于病情的控制和康復(fù)。同時(shí)，要定期復(fù)查，遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。