膽結石患者若不改變不良飲食習慣，如經常吃肥肉、油炸食品、高膽固醇食物等，可能會導致病情加重，引發多種不良后果，包括疼痛發作、膽囊炎癥、膽囊功能受損、結石增大增多、誘發胰腺炎等。 1.疼痛發作：不良飲食會刺激膽囊收縮，引發膽絞痛，疼痛劇烈且難以忍受。 2.膽囊炎癥：加重膽囊的炎癥反應，出現發熱、寒戰、惡心、嘔吐等癥狀。 3.膽囊功能受損：長期不良飲食使膽囊收縮和排泄膽汁的功能逐漸減弱。 4.結石增大增多：為結石的生長提供更多原料，使結石體積增大、數量增多。 5.誘發胰腺炎：膽囊結石可能掉入膽總管，阻塞胰管開口，誘發胰腺炎。 6.增加手術風險：病情惡化可能需要手術治療，而不良飲食會使身體狀態不佳，增加手術難度和風險。 總之，膽結石患者應重視飲食調整，避免不良飲食習慣，以控制病情，減少并發癥的發生。若癥狀加重，應及時就醫治療。

膽結石的危害很大，要及時的采取有效的治療才是關鍵。結石長期在膽囊內移動摩擦，會使膽囊壁損傷發炎,容易誘發引起膽囊發生病變。小結石可以會隨著時間沉積變成大結石,還可從膽囊管進入膽總管，形成梗阻性黃疸或化膿性膽管炎。結石在膽囊中長期刺激，可促使膽囊發生炎癥、癌變等。針對膽囊方面的疾病，比較有效的就是采取手術治療，目前手術方式有傳統開放切除膽囊手術，腹腔鏡摘除膽囊手術，以及最安全最有效的微創保膽取石術。平時飲食等各方面需要注意一下，少吃一些油膩以及膽固醇高的食物，如肥肉、動物內臟、蛋黃等。另外不要喝酒，飲食要規律，早餐要吃，避免熬夜、生氣等不良刺激。可以多吃各種新鮮水果、蔬菜，進低脂肪、低膽固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等。　

膽囊結石是人體健康的定時炸彈，隨時有合并膽囊炎、膽囊息肉、膽源性胰腺炎等嚴重并發癥。飲食控制很重要，不能過于肥甘厚味，這樣對病情有加重趨勢，另外治療同樣重要，應該積極消炎利膽、溶石排石，6-12個月內不能有效排石的，應該考慮手術取石。