大拇指和食指之間起硬皮并掉皮，可能是皮膚干燥、真菌感染、濕疹、接觸性皮炎、缺乏維生素等原因造成的。 1. 皮膚干燥：環(huán)境干燥、頻繁洗手且未做好保濕，會導(dǎo)致皮膚水分流失，引起角質(zhì)層增厚、起皮。可通過涂抹保濕霜改善，如凡士林、尿素乳膏等。 2. 真菌感染：如手癬，由皮膚癬菌感染引起。常有紅斑、脫屑、瘙癢。需使用抗真菌藥物，如酮康唑乳膏、咪康唑乳膏、特比萘芬乳膏等。 3. 濕疹：內(nèi)外因共同作用導(dǎo)致。表現(xiàn)為皮膚紅斑、丘疹、脫屑等。可外用糖皮質(zhì)激素軟膏，如地塞米松乳膏、氫化可的松乳膏。 4. 接觸性皮炎：接觸過敏原或刺激物所致。要避免接觸誘因，外用爐甘石洗劑緩解癥狀。 5. 缺乏維生素：特別是維生素 A、B 族維生素等。可通過飲食補(bǔ)充，多吃蔬菜水果。 如果大拇指和食指之間起硬皮掉皮的情況持續(xù)不緩解或加重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院皮膚科就診，明確病因，對癥治療。

根據(jù)你的描述，估計為缺少維生素B類,建議補(bǔ)充維生素B類，外擦尿素霜.多食富含維生素類食品，如新鮮水果、蔬菜等。