肝硬化患者的飲食安排至關(guān)重要，需要注意蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的攝入，以及避免食用某些可能加重病情的食物，如粗糙堅(jiān)硬食物、酒精等。 1.蛋白質(zhì)：適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類等，有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但晚期肝硬化患者可能要限制蛋白攝入，以防肝性腦病。 2.脂肪：減少脂肪攝入，尤其是動(dòng)物脂肪，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。 3.碳水化合物：保證充足的碳水化合物供應(yīng)，如米飯、面條等，提供能量。 4.維生素和礦物質(zhì)：多吃新鮮蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素 C、維生素 E 和鋅、硒等礦物質(zhì)。 5.避免食物：嚴(yán)禁飲酒，不吃粗糙堅(jiān)硬、辛辣刺激、高鹽食物，以防引起上消化道出血。 6.飲食規(guī)律：少量多餐，避免暴飲暴食，保持規(guī)律的進(jìn)食時(shí)間。 總之，肝硬化患者的飲食要根據(jù)病情進(jìn)行合理調(diào)整，遵循上述原則，有助于改善病情，提高生活質(zhì)量。

飲食宜清淡、細(xì)軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振，應(yīng)給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工要細(xì)，避免堅(jiān)硬粗糙！

每天攝取適量的脂肪和糖：肝硬化病人往往由于膽汁排泄障礙或膽汁濃縮功能不良，而對(duì)脂肪的消化能力降低。因此，不得給予高脂肪食物，以免引起病人上腹部不適及惡心嘔吐或腹瀉。但也不可過分限制脂肪，因?yàn)橹緶p少，病人食欲會(huì)下降，并常引起便秘。過分限制脂肪，還會(huì)影響人體必需氨基酸和脂溶性維生素的吸收。食譜中的脂肪含量，每天可在40－50克左右，盡量選用植物性脂肪為宜。

每天攝取的蛋白量：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有保護(hù)肝功能的作用，能增加機(jī)體的抵抗力，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的再生恢復(fù)，維持血漿蛋白水平，防止腹水、水腫、貧血的產(chǎn)生，但是過高攝入蛋白質(zhì)易助熱灼肝，或積蓄生濕困傷脾氣，反而損傷肝脾，故肝硬化病人不能始終食用高蛋白食品。