溶菌酶在食品和醫學領域均有重要應用，其濃度配置受多種因素影響，包括應用目的、作用對象、使用環境、安全性要求以及相關法規標準等。 1. 應用目的：若用于食品保鮮，濃度通常較低；用于醫學治療感染，濃度可能相對較高。 2. 作用對象：針對不同的細菌或病毒種類，所需濃度有差異。例如，對某些耐藥菌可能需要較高濃度。 3. 使用環境：在不同的介質中，如液體或固體，溶菌酶的有效濃度不同。 4. 安全性要求：要確保對人體或食品的安全性，濃度不能超過安全閾值。 5. 法規標準：遵循國家和地區的相關法規標準來確定合理濃度。 總之，溶菌酶在食品和醫學中的濃度配置并非固定不變，需要綜合考慮多方面因素，以達到最佳的殺菌抗病毒效果，同時保障安全。在實際應用中，應嚴格遵循相關規定和專業指導。

食品應用，可作為防腐劑，它的主要功用是水解細菌細胞壁，在細胞內，則對吞噬后的病原菌起破壞作用.該酶對革蘭氏陽性菌中的枯草桿菌、耐輻射微球菌有分解作用。對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用，其最有效濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。

醫學應用，可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質。有抗菌、抗病毒、止血、消腫止痛及加快組織恢復功能等作用。臨床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。也可與抗菌藥物合用治療各種細菌和病毒感染。口服和肌注均有效。口服，3～5片/次(腸溶片含10mg)，3次/日。口含，1片/次(口含片含20mg)，4～6次/日。外用：以1%～2%溶液滴注、涂擦或直接噴粉。肌注，50mg～100mg/次，1～2次/日。滴眼：用2%溶液。

溶菌酶作為抑制劑：有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性劑(十二烷基硫酸鈉、醇類和碳鏈不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm處的吸光系數為26.4。通過水解細菌細胞壁的肽聚糖來溶菌。溶菌酶的用途：用于生化研究，臨床上用于急慢性咽喉炎、扁平苔癬、扁平疣等疾病的治療。

溶菌酶腸溶片是在生物體內廣泛分布的一種黏多糖水解酶，是一種具殺菌作用的天然抗感染物質，具有抗菌、抗病毒、抗炎、增強抗生素療效及加快組織恢復的作用。