肝炎患者術后的飲食至關重要，應注重營養均衡，多吃富含蛋白質、維生素、礦物質等的食物，如魚類、蔬菜、水果、粗糧、奶制品等。 1.蛋白質類：優質蛋白質有助于肝細胞修復和再生，可選擇瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆制品。 2.蔬菜水果：富含維生素和礦物質，如菠菜、胡蘿卜、蘋果、香蕉等，能增強免疫力。 3.粗糧谷物：如玉米、燕麥等，富含膳食纖維，促進腸道蠕動，減輕肝臟負擔。 4.低脂奶類：提供豐富的鈣和蛋白質，如低脂牛奶、酸奶。 5.菌菇類：香菇、木耳等，具有調節免疫的作用。 總之，肝炎患者術后飲食要多樣化，合理搭配，避免油膩、辛辣、刺激性食物，同時注意飲食衛生，規律進餐，有助于身體恢復。

提倡葷素搭配，取長補短，素食便是多吃新鮮的蔬菜和水果，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。人體血液的PH要保持在7.4，必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。