膽結石病人在飲食上需要謹慎選擇。一般來說，能否食用桂圓干和人參取決于多種因素，如病情嚴重程度、個人體質、膽囊功能、消化狀況以及食用量等。 1. 病情嚴重程度：如果膽結石較小且無癥狀，少量食用桂圓干和人參可能影響不大。但病情較重，有明顯疼痛或炎癥時，應避免食用。 2. 個人體質：體質虛弱者，適當食用人參可能有一定益處，但要注意觀察身體反應。若體質燥熱，食用桂圓干可能加重不適。 3. 膽囊功能：膽囊收縮功能良好時，少量食用或許可行。若膽囊功能差，消化能力弱，食用后可能增加膽囊負擔。 4. 消化狀況：本身消化功能正常，少量食用通常無礙。若經常消化不良，應謹慎選擇。 5. 食用量：無論何種情況，都應控制食用量，過量食用可能不利于病情。 總之，膽結石病人食用桂圓干和人參要綜合多方面考慮。建議在食用前咨詢醫生，根據自身具體情況做出決定，以避免對病情產生不利影響。

這種情況可以吃的。對于膽結石的治療可以利用中藥辯證施治，內外調理的原理選擇用中藥膽石化瘀方治療、根據對藥物的吸收達到治療的目的