3款食療方祛濕健脾胃

【青椒炒鴨塊】

材料：青椒、鴨脯肉、雞蛋、黃酒、淀粉。

做法：將鴨脯肉劈成薄片，用清水洗凈后瀝干；將雞蛋取蛋清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋、劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺。鍋內留少許油，加入鹽、酒、高湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

功效：溫中健脾，利水消腫。

【白鯽滾荷包蛋】

材料：白鯽魚、雞蛋、生姜、胡椒粉。

做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起；起油鍋爆香姜片，加入清水，大火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

功效：祛濕開胃。

【胡椒老雞豬肚湯】

材料：胡椒、紅棗、老雞、豬肚、生姜。

做法：紅棗洗凈、去核；老雞宰凈洗凈，去皮和尾部；豬肚洗凈，刮去肥脂，反轉用鹽、生粉搽擦，再沖凈，稍壓碎的胡椒粒放豬肚內。一起與生姜放進瓦煲，大火煲沸后改小火煲3小時，調入適量鹽、油便可。

功效：胡椒有溫中、下氣、消痰、止痛的作用，豬肚則補虛損，健脾胃。