苦菊菜，你的健康小助手

前幾天門診來了一位小伙子，一臉愁容地問我：“醫生，我最近總覺得口干舌燥，該怎么辦呢？”我幫他檢查了一下，有上火的跡象，我說：“回去吃點苦菊菜吧，或許能幫到你。接下來我給你講講苦菊菜的營養價值。”

苦菊菜，通常也稱為苦苣菜，富含維生素、胡蘿卜素、蛋白質、氨基酸、礦物質和膳食纖維，適量食用對人體有多種保健作用。

苦菊菜的功效與作用

1.清肝去火：因其富含維生素，有助于人體去除燥熱，緩解口干舌燥的癥狀。

2.通便利尿：得益于其膳食纖維、胡蘿卜素等成分，可以促進腸道蠕動，幫助消化，促進尿液的排出。

3.預防貧血：苦菊菜富含維生素C、鐵、鈣等元素，有助于預防貧血、促進生長發育、增強機體免疫力。

4.殺菌消炎：對于一些常見的細菌性感染，如咽喉炎、痢疾等，苦菊菜也能發揮一定的輔助治療作用。

5.其他：苦菊菜中的黃酮類物質對于降低血糖水平有積極的影響，同時，豐富的膳食纖維還能增加飽腹感，有助于減肥。

日常食譜推薦

1.涼拌：將苦菊菜洗凈切碎，加入蒜末、醬油、醋等調料拌勻即可。口感清新爽口，是夏天的開胃好菜。

2.苦菊菜炒牛肉：將牛肉燙熟備用，鍋中放入適量油，加入姜片和蒜末爆香。放入燙熟的牛肉翻炒，再加入洗凈切段的苦苣菜，翻炒1~2分鐘后即可出鍋。

3.苦苣菜蛋湯：將苦苣菜洗凈切段備用，雞蛋打散備用。鍋中加入適量水，放入姜片、蔥段、鹽和雞精等調味料。煮開后放入苦苣菜，再倒入雞蛋液輕輕攪拌，煮至雞蛋成塊即可。

4.苦苣菜炒豆腐干：將豆腐干切成小塊，苦苣菜洗凈切段。鍋中加油，放入蒜末和姜末爆香，加入切好的豆腐干和苦苣菜翻炒。加入鹽和雞精等調味料，翻炒至熟即可。

輔助治療疾病用法

1.上火引起的口腔潰瘍：將苦菊菜榨汁后涂抹在患處，每天數次，有助于緩解疼痛和促進愈合。

2.輕度貧血：將苦菊菜與紅棗、枸杞等食材一起煮粥喝，長期堅持有助于改善貧血癥狀。

需要注意的是，雖然苦苣菜具有多種食療價值，但對于脾胃虛弱、消化不良的人群，以及孕婦、哺乳期婦女等特殊人群，建議在食用前咨詢專業醫生或營養師的意見。此外，在食用苦苣菜時，也要注意適量食用，避免過量攝入導致身體不適。

看著那位小伙子滿意地離開診室，我感到欣慰：有時候，一些小問題并不需要多么昂貴的藥物或復雜的方法，一袋簡單的蔬菜或許就能解決問題。所以啊，大家平時也要多吃蔬菜水果哦！