古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
剩米飯食物中毒的致病菌有金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌屬等。
1、金黃色葡萄球菌：金黃色葡萄球菌是一種革蘭氏染色陽性球型細菌，通常會在剩飯或者米面中滋生。若剩米飯存放的時間過長，滋生較多的金黃色葡萄球菌，會對胃腸道組織造成刺激，增加食物中毒的發生概率。
2、大腸桿菌：多數是因為米飯存儲的方式不當，滋生較多的大腸桿菌。該種病菌進入腸道組織后，會產生較多的毒素，誘發腸黏膜出現炎癥反應，表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
3、沙門氏菌屬：也有可能會滋生沙門氏菌屬，致病菌產生的細菌和毒素進入人體之后，都會對胃腸道造成影響，引發食物中毒反應。
除此之外，也有可能是蠟樣芽胞桿菌、溶血性細菌、肉毒桿菌等。一旦出現食物中毒癥狀，應前往醫院就醫，及時進行催吐或者洗胃治療。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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