古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
氨基酸態氮是否對人體有害，取決于攝入量的多少，如果只是少量攝入，一般不會對身體健康造成傷害，如果長期大量攝入，有可能會對身體健康造成傷害。
氨基酸態氮屬于一類化合物，是判定發酵產品發酵程度的特性指標，一般用于制作醬油，如果該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高。若平時飲食中只是適量吃醬油，攝入的此成分比較少，通常并不會影響身體健康。但如果長期大量吃，此成分有可能會增加腎臟負擔，或刺激胃黏膜組織引起各種不適。
一般情況下，日常飲食需要以清淡、易消化、富含營養的食物為主，尤其在烹飪食物時，各種調料適量放入即可。當身體出現不適癥狀時，可前往醫院就診，遵醫囑通過詳細檢查，明確引起的原因，并治療。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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