古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
枸杞一般分為紅枸杞與黑枸杞，如果是紅枸杞，可以用開水煮，但如果是黑枸杞，不建議用開水煮。
紅枸杞一般用開水煮比用溫水沖泡好，可以使枸杞中的營養成分更多的析出，對身體有更好的補益效果。但是，如果是食用的是黑枸杞，則不建議用開水煮。因為黑枸杞中含有花青素，其屬于水溶性的物質，害怕高溫，如果用開水煮黑枸杞，容易破壞掉花青素，導致營養價值降低。因此黑枸杞建議用60攝氏度左右的水沖泡會比較合適。
枸杞具有養肝、明目、滋補肝腎的功效，如果精神壓力過大、長期用眼疲勞，可以適當的使用枸杞泡水喝，有助于減壓，改善不適癥狀。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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