古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
竹蓀變黑了一般是不能吃的，可能會引起腸胃不適。
正常情況下，竹蓀在存放期間和空氣中的氧氣發生接觸，會導致竹蓀的外觀呈現白色或者是黃色，并不會出現變黑的情況。如果儲存不當，比如周圍的環境過于密閉和潮濕，可能會導致竹蓀發霉變質，外觀會呈現出黑色或黑褐色，導致有毒物質或有害物質產生。如果進食會對胃腸道造成刺激，甚至會引起食物中毒，導致人體出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹部疼痛等不良反應，所以不能吃變黑的竹蓀。
竹蓀的營養價值是比較高的，需要在干燥通風的環境下進行保存，植物中含有人體需要的多種氨基酸、維生素以及微量元素等，經常適量攝入可以提高免疫力，同時具有益氣補腦以及寧神健體的作用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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