端午節的三大食俗 你知道嗎？
每年的五月初五是端午節，又到了人們最愛的吃粽子時候，不過你知道端午節除了吃粽子的食俗，還有其他什么食俗嗎？端午節食俗一：吃粽子；端午節食俗二：飲雄黃酒；端午節食俗三：吃五黃......[詳細]
端午節為每年農歷五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節等。端午節是中國漢族人民紀念屈原的傳統節日，以圍繞才華橫溢、遺世獨立的楚國大夫屈原而展開，傳播至華夏各地。端午這天少不了的習俗肯定是吃粽子、喝雄黃酒、品端午茶，但是這些飲食習慣既有一定的功效，也有一些注意事項要注意，如果飲食不當，也會給身體帶來一定的影響。那如何“吃”端午更健康呢？讓我們一起走進飲食頻道本期的端午專題吧。[詳細]
每年的五月初五是端午節，又到了人們最愛的吃粽子時候，不過你知道端午節除了吃粽子的食俗，還有其他什么食俗嗎？端午節食俗一：吃粽子；端午節食俗二：飲雄黃酒；端午節食俗三：吃五黃......[詳細]
據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”...[詳細]
廣東粽子是南方粽子的代表品種。廣東粽子的品種較多，材料除了必備的粽葉和糯米外，還經常有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，而叉燒肉、雞肉丁、鴨肉丁、冬菇、蛋黃、綠豆、花生、等也是其主要材料……[詳細]
北京粽子是北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。一般而言鄉村做的是北方口味的粽子，多是大棗、豆沙做餡料，黏韌而清香，別具風味……[詳細]
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風味獨特……[詳細]
帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的"內容"豐富多彩，包括有豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等，成了終年可見的傳統小吃……[詳細]
傣族也過"粽子節"。據說"粽子節"是為了紀念一對因婚姻遭父母反對而殉情的青年男女。在這一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，與姑娘們相會在大龍潭的芒果樹下，并把粽子送給中意的姑娘……[詳細]
看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想"趁熱吃"一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。[詳細]
每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，在吃粽子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化。[詳細]
自制的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的,萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不一點粽子的味道也沒有了。[詳細]
有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃。[詳細]
選購時，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水……[詳細]
根據有關部門規定，粽子已經實行QS認證，最好到正規商店購買帶有QS標識的粽子，這樣可以明確了解粽子的原料、名稱等相應信息。千萬不要購買沒有包裝、拆包零賣和"三無"的速凍粽子……[詳細]
對于散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，因為粽子產品中禁止添加防腐劑，故保存期很短，消費者購買后應盡快食用，食用前要徹底加熱煮透……[詳細]
真空包裝的成品粽子，易出質量問題有兩種：即漏氣和脹袋兩種。因此所有真空食品袋后面必須注明漏氣和脹袋請勿食用的明顯標識字樣……[詳細]
粽葉過于鮮綠，是用化學染劑把失去原色的粽葉 "返青"得來的，正常的新鮮粽葉包的粽子煮熟以后應該是偏黃的。被染色劑浸泡后的粽葉，經水煮后變綠，而正常粽葉煮后水呈現淡黃色……[詳細]
策劃：吳燕 吳任飛 張超平 主編：郎成林 監制：鄒蓮
