飲食頻道

    甘甜的鮮荔枝好看又好吃，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，荔枝果肉中含糖量高達(dá)20%；每100毫升果汁中，維生素c含量最高可達(dá)70毫克，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。

　　不過荔枝火氣很大，有些人吃多了會(huì)爛嘴巴或流鼻血。本身火氣大的人吃十來個(gè)就會(huì)有反應(yīng)。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。但民間一直有“一顆荔枝三把火”之說，因荔枝屬于溫性食物，多吃易發(fā)齦腫口痛等“上火”癥狀。其實(shí)，把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食用，不僅不會(huì)上火，還能解滯，更可增加食欲。另外，別在空腹的時(shí)候吃荔枝，每日進(jìn)食量不超過300克。如果泡上1杯用荔枝葉（曬干）煎的荔枝茶，還可能解食荔枝過多而產(chǎn)生的胃滯和腹瀉。

　　下面是果農(nóng)傳授的選購(gòu)荔枝的小訣竅：

　　新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)大均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。

　　挑選時(shí)可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。

　　從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。