飲食頻道

　　一到炎熱的夏天，孩子們的飲食變成了家長們最撓頭的事情。天氣炎熱，孩子們的胃口不好，不愛吃飯，整天只想吃零食、冷飲，長此以往常常鬧肚子、上火。夏季孩子飲食應做到“五宜”。

　　那么，怎么讓孩子在夏天吃好吃飽吃安全呢？

　　我國多年從事兒童膳食工作的專家們指出，孩子的食譜應該隨著季節變換和孩子身體狀況的不同而不斷變化。不同的季節，要給孩子提供不同的膳食搭配。食物的種類可以有變化，但原則只有一個：種類多樣，營養均衡。因此，夏季孩子飲食應堅持做到“五宜”。

　　第一，在食品采購上，宜講究食品衛生。夏季兒童容易發生兩大類與飲食密切相關的疾病，一是胃腸道疾病，二是皮膚病。而要預防這些疾病的發生，就要控制食品的質量與種類。

　　采購食品，要去有冷藏條件的大商場、超市。可是，有一些家長為了圖方便，常常在下班的時候，在路邊或居民小區的流動攤點上，買奶制品、豆制品、熟食。在這種地方購買的食品，一方面難以保證產品是否是正規廠家出品；另一方面這些食物在溫熱條件下，容易滋生各種有害細菌，易于腐敗變質。熟食的運輸、出售，應該在冷藏的環境下進行，而小攤點上根本沒有這種條件，食物容易腐敗變質，兒童肝臟的解毒能力比大人差，如果不小心吃了這些食品，容易導致各種胃腸道疾病。

　　在清洗食物時，最好把蔬菜和水果多在水里浸泡幾分鐘，以避免蔬菜、水果表面的農藥殘留。不要讓孩子吃沒有清洗的水果。一定要讓孩子養成飯前便后洗手的習慣，以減少病從口入的機會。

　　第二，湯湯粥粥最宜人。中醫認為，胸有寒熱溫涼四性，酸甘苦辣咸五味；孩子是純陽之體，夏季容易上火發熱，宜多吃一些偏涼性的食物，少吃溫熱的食物。在主食方面，宜多給孩子做一些湯、粥，如小米粥、綠豆粥、西瓜水、綠豆湯、酸梅湯等等。這些湯粥，既可以解渴，補充孩子體內損失的水分，又可清熱解表，預防孩子因體內過熱而發癤子、痱子等夏季皮膚病。

　　第三，宜選擇平、涼性食品。為了保證孩子的營養均衡，可以適當給孩子吃些豬肉和鴨肉等食品，因為豬肉屬于平性食品，鴨肉屬于涼性食品。同時，還可以給孩子多吃些豆制品和冬瓜、大小白菜、黃瓜等蔬菜，因為蔬菜中含無機鹽比較多，可以補充孩子體內無機鹽的丟失。

　　第四，宜適量喝一些淡果汁飲料或運動飲料。夏天，在保證正常飲食的基礎上，應適量給孩子一些淡果汁飲料或運動飲料。同時，每天的奶制品也不應該中斷。這些果汁飲料，可以保證孩子的熱能需要，營養均衡，從而促進孩子身體的正常生長發育。

　　第五，宜每頓備有一個涼拌菜。維生素C具有解毒功能，可以增強人體的抵抗力，缺乏維生素C會導致人體免疫力下降。夏季兒童飲食也要注意維生素C的補充。維生素C在水果、蔬菜中含量豐富，但是遇到高熱及加工烹調就易流失。涼拌菜能保證蔬菜中的維生素C被破壞得較少。