飲食頻道

　　將橄欖油用作于飲食佐料 有助于老年人預(yù)防中風(fēng)

　　 北京時(shí)間6月17日消息，最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用使用了橄欖油的沙拉和面包比從不食用的人相比中風(fēng)的危險(xiǎn)少了40％。研究人員調(diào)查了8000名老年人的情況，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用橄欖油的老人活得更長壽些。

　　據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，地中海飲食大部分以橄欖油為輔佐，尤其是像法國、希臘、西班牙和意大利，食用橄欖油更是一種傳統(tǒng)。而更愛食用動物油的英國人，每年大概有12萬人左右中風(fēng)，每月高達(dá)30％的死亡率。

　　波爾多（Bordeaux）健康與醫(yī)療研究所（National Institute of Health and Medical Research）的塞西莉亞·薩美日（Cecilia Samieri）研究員說，“中風(fēng)是常在老年人群中發(fā)生的一種疾病，經(jīng)常食用橄欖油是最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的預(yù)防的辦法，應(yīng)該為65歲以上的老人制定一個(gè)新的飲食標(biāo)準(zhǔn)來預(yù)防中風(fēng)。”

　　研究人員觀察了7625名65歲以上并且沒有中過風(fēng)的老人，其中包括從不食用橄欖油，適量食用以及全面食用的人。他們將研究結(jié)果發(fā)表在了《神經(jīng)學(xué)》（Neurology）雜志上，在這些志愿者中，經(jīng)過5年后大概有148人得了中風(fēng)。從不食用橄欖油的中風(fēng)率是2。6％，適量食用的人中有2％的人得了中風(fēng)，而經(jīng)常食用的人只有1。5％的中風(fēng)率。這項(xiàng)研究同時(shí)也把飲食、運(yùn)動情況、體重以及一些危險(xiǎn)因素考慮進(jìn)去了。橄欖油中的omega－6脂肪酸可以緩解身體的炎癥比如說心臟病和關(guān)節(jié)炎，甚至還可以降低血壓。

　　英國中風(fēng)協(xié)會（ UK’s Stroke Association）的夏林·艾哈邁德（Sharlin Ahmed）博士說，“這不是一個(gè)臨床試驗(yàn)研究，仍舊需要很多科學(xué)性試驗(yàn)來檢測橄欖油的功效。”