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　　醋是我們生活中必備的廚房調(diào)料品，不僅可以幫助我們烹調(diào)出美味菜肴，還有更多的用處呢。下面就來介紹一些醋的妙用方法，讓它在我們的生活中發(fā)揮出最大能量吧。

醋的妙用多 輕松提升廚藝

　　醋的妙用方法之廚房篇：

　　1、快速除鱗，把魚放入加了醋的冷水里泡一會(huì)兒再刮，魚鱗就很容易刮下去。

　　2、鮮魚保鮮，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會(huì)變壞。

　　3、烹制排骨，在烹調(diào)排骨時(shí)，加少量食醋，有利于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收和利用。

　　4、煲骨頭湯，煲湯時(shí)加一點(diǎn)醋，使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　5、緩解辣味，在做辣椒的炒菜時(shí)，烹點(diǎn)醋，辣椒就不會(huì)那么辣了。

　　6、加速化凍，凍肉浸入含醋的水中更容易化凍，此法也適宜溶化凍魚。

　　7、除松花蛋異味，食用松花蛋時(shí)，拌點(diǎn)食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和澀味。

　　8、面包回軟，在蒸鍋里倒進(jìn)小半盆溫水后再點(diǎn)一些醋，然后將面包放入蒸籠并蓋嚴(yán)，過一夜面包就回軟了。

　　9、快速發(fā)面，以500克面粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例把面和好，再醒10分鐘，加5克小蘇打或堿面，使勁揉面直到?jīng)]有酸味為止，蒸出的饅頭松軟可口。

　　10、快速褪毛，在燒開的水里加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入開水中翻動(dòng)它，幾分鐘后將其取出，毛就很快除去了。

　　11、 蒸米飯，如果家中大米存放時(shí)間較長(zhǎng)，蒸飯時(shí)只要加入點(diǎn)醋，蒸出來的米飯就會(huì)又白又粘又香。

　　12、清除蔬菜上的小蟲，在洗蔬菜的水中加一點(diǎn)醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。

　　13、鮮肉保鮮，把鮮肉用浸過醋的干凈紗布包起來，可以使其保鮮1晝夜。