飲食頻道

　　關于小零食的五點誤區

　　想瘦卻又無法抗拒零食對你的誘惑，怎么辦？其實只要你挑選那些能讓你的嘴忙碌而又不會增加體重的食品，并學會合理吃零食就可以了。關于零食的誤區，以下五點你可以注意了。

　　誤區一、果凍是一種富含營養的零食。

　　多吃果凍不僅不能補充營養，甚至會防礙某些營養素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物——卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。

　　不過，果凍中沒有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纖維”，少量吃些并沒有壞處，也不會讓你發胖，但是，你不要指望用它來“增加營養”。

　　誤區二、常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。

　　在這些食品加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99。9％以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有防腐劑，經常食用會影響健康。

　　誤區三、食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全。

　　話梅、話李等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。

　　誤區四、堅果中營養豐富，可以多吃一些，用來補充營養。

　　堅果中的確含有非常豐富的營養，并且可以說是零食中的首選。但堅果中的脂肪含量過高，熱能也較高，比如，50克瓜子仁中所含的熱量相當于一碗半大米飯！如果食用過量就會有發胖的危險。

　　誤區五、魚干和肉干中的脂肪含量會比鮮肉低，多吃也不用擔心。

　　魚干和肉干是經過干燥而成的食品，水分含量低，而其中的營養物質得到濃縮，是補充蛋白質的好食品。但同時肉干也是一種高熱量的食物，大量食用和吃肉沒什么分別，尤其是那種味道鮮美、質感較軟多汁的肉干，其脂肪含量更高。大量食用肉干、魚干除了對減肥不利之外，它們所含的蛋白質一旦超過了人體的利用能力，還可能導致形成致癌物質，威脅到你的健康。