飲食頻道

　　 痛風是嘌呤代謝紊亂使體內產生尿酸過多所引起的疾病。急性期起病急，常累及關節，多有紅腫痛熱。慢性期關節腫大、畸形及僵硬，約半數患者有痛風石。由于痛風與新陳代謝密切相關，故應特別重視食物宜忌。

吃強堿性蔬菜瓜果可治病

　　宜

　　應多吃強堿性蔬菜瓜果

　　痛風患者宜多吃不含嘌呤或含嘌呤極少及利尿的食物，應多吃強堿性蔬菜瓜果，尤其是急性關節紅腫痛熱者，更應多吃些清熱、消腫、止痛的食物。諸如青菜、薺菜、卷心菜、大白菜、芹菜、茼蒿、冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、茄子、番茄、土豆、竹筍、蘿卜、胡蘿卜、西瓜、梨、蘋果、葡萄、香蕉、甘蔗、柑橘、牛奶、雞蛋、玉米、精白米、白面粉、藕粉、饅頭、蘇打餅干等。還應多喝白開水，以稀釋血液中的尿酸濃度，促進尿量增多。

　　食療方：

　　1、南瓜玉米糊 南瓜適量，去瓤洗凈，切成薄片，放鍋內加水煮沸，調入玉米粉適量，煮成稀糊狀。

　　南瓜屬低能量、堿性果蔬，尿酸易溶解于堿性食物。將含嘌呤甚少的玉米和南瓜一起煮成糊，更適合肥胖的痛風患者長期食用。

　　2、三果藕粉羹 蘋果、香蕉、梨各等分，分別洗凈去皮，取果肉切丁，放入盛有清水的鍋內煮沸，調入濕藕粉，攪勻成羹狀。

　　蘋果、香蕉、梨及藕粉均為基本不含嘌呤的堿性果品，且含有鉀鹽及維生素C，食之可促進淤積在體內的尿酸鹽溶解。

　　3、清炒素三絲 土豆、竹筍、胡蘿卜各適量，分別清理干凈切絲，放入熱油鍋內加調料，如常法炒成素三絲代餐。

　　此三者不只含嘌呤極少，而且均為堿性蔬菜。食之可堿化尿酸，適用于急慢性痛風者食用。

　　4、每日飲牛奶 每天喝牛奶1～2瓶，夏天涼飲，冬天溫服。牛奶是一種優質蛋白、多水分、基本不含嘌呤的滋補佳品，最宜痛風者飲服。無論急性還是慢性痛風患者，均宜長期不間斷飲用。

　　忌

　　不吃動物內臟和酸性食物

　　痛風患者如果對該忌的食物不忌，即便服藥也會加重病情，故務必首當忌吃含高嘌呤的食物。諸如葷菜中動物的腦、心、肝、腎、肚、腸，肉汁、濃雞湯、沙丁魚、鳳尾魚、鰻魚、鯉魚、黃鱔、螃蟹、蝦、貝類；豆類中的黃豆、扁豆、青豌豆、鮮蠶豆、毛豆及豆制品。

　　痛風者雖宜常吃堿性蔬菜瓜果，但菠菜、龍須菜、蘑菇、香菇、香椿頭、花菜、青蘆筍、豆苗之類，因含嘌呤較多，也應忌食。一定要禁酒，尤其是啤酒，也不宜喝咖啡、濃茶。

　　酸性食物易致體內尿酸鹽含量增多而加重病情，故香醋、泡菜、檸檬、楊梅、石榴等酸性食品，亦應忌食。

　　同時，不吃有刺激性的辛辣食物，如辣椒、大蒜、洋蔥、花椒、茴香之類。急性期痛風者關節紅腫痛熱，更應禁食羊肉、火腿、鵝肉，也不宜吃性屬溫熱的荔枝、桂圓、杏子等。