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　新茶陳茶 都具有多種有益成分

　　新茶陳茶 都具有多種有益成分

　　往往人們知道飲茶有很多好處，但卻說不出個所以然。其實，無論春季上市的新茶還是以往的陳茶，對健康有益的成分主要有以下幾類：

　　茶多酚 是茶葉中含量最多的可溶性成分，是茶葉中最重要的生理活性物質，它具有非常強的抗氧化活性，因此，茶葉對多種人體常見病具有預防和治療效應，包括防齲齒、降血壓、降血脂、預防心血管疾病、抗過敏、殺菌、抗輻射，還具有防癌效應。

　　礦物質 茶葉中含有多種礦物質，特別是磷、鉀、錳、氟等。其中，磷的含量為0.4%～0.9%，鉀的含量在1.5%～2.5%之間，都屬于含量較高的食品。茶葉中氟含量在所有植物中為最高，與預防齲齒有密切關系。

　　茶多糖 是一類成分復雜的混合物，能抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力，還能降血糖。民間泡飲粗老茶治糖尿病的實踐，主要就是發揮了茶多糖的作用。

　　茶氨酸 能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。對阿爾茨海默氏癥 （老年癡呆癥）、帕金森病及植物神經功能紊亂等都有預防作用。

　　維生素 茶葉中含有多種維生素，大致可分為水溶性和脂溶性維生素兩類。水溶性維生素包括維生素C、B族維生素等。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E等，在茶葉中雖然也有一定含量，但難溶于水中，因此飲茶時可利用的量并不多。

　　咖啡因 具有興奮中樞神經、強心、利尿等作用。還能消除疲勞，抵抗酒精和尼古丁毒害，減輕支氣管和膽管痙攣，調節體溫，興奮呼吸中樞等。