春季蔬菜怎么吃才健康
責(zé)任編輯：徐茜茜 家庭醫(yī)生在線綜合 2011-4-1
處理 SSI 文件時(shí)出錯(cuò)春季萬(wàn)物生發(fā)，也是蔬菜大量上市的季節(jié)。人們知道吃蔬菜有益健康，可以對(duì)一些疾病起到食療作用。但吃蔬菜保健的關(guān)鍵不僅在于吃得多，還在于吃得對(duì)。在春季，有的蔬菜不可“貪鮮”，有的蔬菜則不宜多吃。
花臉番茄
番茄性涼味甘，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，因此很多人都喜歡在春季吃番茄保健，預(yù)防口干舌燥、虛火上升等春季常見癥狀，更有不少人因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖，開始生吃番茄。番茄有益健康，但未完全成熟的花臉番茄卻可能對(duì)人體造成危害。
專家介紹：半青半紅的番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的番茄不僅口感和營(yíng)養(yǎng)差，而且含有花青素和生物堿等毒素，食后可能發(fā)生中毒。為安全起見，盡量不要選購(gòu)花臉番茄。如果生吃，最好買粉紅色的番茄，因?yàn)檫@種番茄酸味淡，生吃較好；如果熟吃，就盡可能買大紅色的番茄，這種番茄味道濃郁，燒湯、炒食都不錯(cuò)。
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