飲食頻道

　　蘿卜又名萊菔，溫菘，秦菘。我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。它既可以用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可腌制泡菜、醬菜。蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”的說法。

　　1、蘿卜有什么營養(yǎng)價值？

　　蘿卜是人們冬季經(jīng)常食用的蔬菜。每100克蘿卜所含營養(yǎng)如下：熱量21千卡，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纖維1克，胡蘿卜素20微克，維生素C 21毫克，維生素E 0.92毫克，鈣36毫克，磷26毫克，鉀173毫克，鈉61.8毫克，鎂16毫克，鐵0.5毫克等，可以這樣說，蘿卜是含水量最多、含熱量較低的蔬菜之一。想要減肥的人士可多吃蘿卜。

　　2、為什么說蘿卜的辣對人體有好處？

　　蘿卜富含維生素C及辣椒芥子油等，蘿卜還含有高量消化酶淀粉，對幫助維持消化道機(jī)能很有益。值得注意的是：蘿卜的營養(yǎng)成分大部分儲存在蘿卜皮里,蘿卜皮的辣味源自硫氰化物，它具有保護(hù)胃黏膜的功效，而蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質(zhì)越多。所以說蘿卜的辣也是對人體有好處的。

　　3、服用中藥時，可以食用蘿卜嗎？

　　目前盛傳“服用中藥不可吃蘿卜”，這種說法缺乏科學(xué)依據(jù)。服用大部分中藥時，與食用蘿卜并不沖突；僅臨床經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，吃蘿卜可解氣脹，并可能減輕人參、黨參等補氣藥的補益功效，才會有此一說。可以肯定的是，因蘿卜屬性寒冷，脾胃虛弱或消化不良者，亦不宜食生蘿卜。

　　4、蘿卜全身皆為寶

　　翻開各種中醫(yī)藥書，對蘿卜的藥用價值都有很好的評價。蘿卜入藥部分主要是其籽，中藥名為“萊菔子、蘿卜子”，具有激發(fā)健胃，緩痙排痰平喘，外用消腫的效用。萊菔子性微溫，味辛。入胃、肺經(jīng)。能化痰定喘，除脹消食。主治氣管炎咳嗽痰喘，消化不良、腹脹食少，痢疾里急后重及癰腫（外用）等。也有資料記載，蘿卜根味辛甘，性寒；入肺、胃經(jīng)；有消積滯，清熱化痰，下氣，寬中，解毒之效。蘿卜葉味微苦辛，性平；入脾、胃經(jīng)。子入肺、胃經(jīng)；有消食，理氣之效。