海水蝦有何營養價值與功效

海水蝦富含蛋白質、維生素、礦物質、蝦青素等，具有增強免疫力、促進生長發育、保護心血管、抗氧化、補充營養等作用。

1. 蛋白質豐富：海水蝦是優質蛋白質的良好來源，蛋白質對于身體組織的修復和生長至關重要，有助于維持肌肉、骨骼和器官的正常功能。

2. 維生素多樣：包含維生素 A、維生素 B 族（如 B1、B2、B12 等）、維生素 D 等。維生素 A 對視力有益，維生素 B 族參與能量代謝，維生素 D 有助于鈣的吸收。

3. 礦物質豐富：富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。鈣有助于骨骼和牙齒的健康，磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵對于預防貧血有重要作用，鋅參與多種酶的合成和代謝。

4. 蝦青素抗氧化：蝦青素是一種強大的抗氧化劑，能夠抵抗自由基對細胞的損傷，有助于延緩衰老，保護皮膚健康。

5. 低脂肪高蛋白：其脂肪含量較低，適合需要控制體重和血脂的人群食用，同時高蛋白能提供足夠的能量和營養。

總之，海水蝦的營養價值較高，適量食用對身體健康有益。但對蝦過敏者應避免食用。