生雞蛋能否飲用及其好處有哪些

生雞蛋一般不建議飲用，其所謂的好處也缺乏科學依據。生雞蛋可能攜帶細菌、病毒，影響消化吸收，還可能引起過敏反應等。

1. 細菌和病毒感染風險：生雞蛋可能被沙門氏菌等致病菌污染，食用后容易引發胃腸道感染，導致腹痛、腹瀉、發熱等癥狀。

2. 消化吸收問題：生雞蛋中的蛋白質結構緊密，未經加熱變性，人體消化酶難以分解，影響營養吸收。

3. 過敏風險：部分人對生雞蛋中的蛋白質成分過敏，飲用后可能出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。

4. 生物素缺乏：生雞蛋中含有一種抗生物素蛋白，會影響生物素的吸收，長期飲用可能導致生物素缺乏，影響皮膚、毛發和神經系統健康。

5. 營養成分損失：雖然生雞蛋中含有一些營養成分，但在加熱過程中，一些營養成分的損失是非常有限的，而加熱可以殺滅有害微生物，提高食品安全性。

綜上所述，飲用生雞蛋不僅沒有明顯的好處，反而存在諸多健康風險。為了保障身體健康，應選擇食用經過充分加熱煮熟的雞蛋。