鹽酸硫胺素是何種物質

鹽酸硫胺素，也稱為維生素 B1，是一種水溶性維生素，在人體的新陳代謝、神經系統功能等方面發揮著重要作用。它存在于多種食物中，人體自身無法合成，必須從外界攝取。

1. 化學結構：鹽酸硫胺素由嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成。

2. 生理功能：參與能量代謝，幫助碳水化合物轉化為能量；維持神經系統的正常功能，對神經沖動的傳導至關重要；促進胃腸道蠕動，有助于消化。

3. 缺乏癥狀：長期缺乏鹽酸硫胺素可能導致腳氣病，表現為干性腳氣病（周圍神經炎）、濕性腳氣病（心血管癥狀）和混合型腳氣病。還可能出現食欲不振、消化不良、疲勞、肌肉無力等癥狀。

4. 食物來源：常見富含鹽酸硫胺素的食物包括全谷物（如糙米、全麥面包）、豆類、堅果、動物肝臟、瘦肉等。

5. 補充方式：一般通過飲食均衡攝取即可滿足需求。對于特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、老年人、酗酒者等，可能需要在醫生指導下額外補充維生素 B1 制劑。

總之，鹽酸硫胺素是人體必需的營養素之一，了解其性質、功能、缺乏癥狀及補充方式，有助于保持身體健康。