荷蘭豆有何營養價值？

荷蘭豆富含多種營養成分，包括蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、碳水化合物等。

1. 蛋白質：荷蘭豆中的蛋白質含量較為豐富，有助于身體組織的修復和生長。

2. 膳食纖維：能促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。

3. 維生素：如維生素 C，具有抗氧化作用，能增強免疫力；維生素 A 對眼睛和皮膚健康有益。

4. 礦物質：含有鉀、鐵、鋅等礦物質，鉀有助于維持正常的心跳和血壓，鐵對預防貧血很重要，鋅參與多種生理過程。

5. 碳水化合物：為身體提供能量，維持日常活動所需。

總之，荷蘭豆是一種營養豐富的蔬菜，適量食用對身體健康有益。