EPA 和 DHA 分別指的是什么？

EPA 和 DHA 是兩種對人體健康具有重要作用的多不飽和脂肪酸，它們在維持心血管健康、促進大腦發育、改善視力等方面發揮著關鍵作用，并且在食物來源和人體代謝方面也有所不同。

1. 定義和化學結構：EPA 即二十碳五烯酸，DHA 即二十二碳六烯酸。它們都屬于ω-3 系列的多不飽和脂肪酸，化學結構上有所差異。

2. 食物來源：EPA 主要存在于深海魚類如三文魚、金槍魚等，以及藻類中。DHA 則在深海魚類、母乳、蛋黃等食物中含量較高。

3. 對心血管的作用：EPA 有助于降低血液中的甘油三酯水平，減少心血管疾病的風險。DHA 能維護心臟的正常節律，降低心律失常的發生。

4. 對大腦和神經系統的影響：DHA 是大腦和視網膜的重要組成成分，對于嬰幼兒的大腦發育和老年人的認知功能維護至關重要。EPA 也對神經系統的正常功能有一定支持作用。

5. 對視力的影響：DHA 在視網膜中含量豐富，對維持良好的視力，特別是嬰幼兒的視力發育有重要意義。

6. 人體代謝：人體可以通過攝入含有前體物質的食物來合成一定量的 EPA 和 DHA，但通常從食物中直接獲取更為有效。

總之，EPA 和 DHA 是人體不可或缺的重要營養成分，通過合理的飲食攝入，如適量食用富含它們的食物，有助于維持身體健康。但需要注意的是，如有特殊的健康需求或疾病狀況，應在醫生的指導下進行補充。