檸檬中包含哪些維生素？

檸檬富含多種維生素，如維生素 C、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 E 等。

1. 維生素 C：維生素 C 是檸檬中含量較高的維生素之一。它具有抗氧化作用，能夠促進膠原蛋白的合成，增強免疫力，有助于傷口愈合，還能預(yù)防壞血病。常見富含維生素 C 的食物有橙子、草莓、獼猴桃等。

2. 維生素 B1：也稱為硫胺素，參與能量代謝和神經(jīng)功能。缺乏維生素 B1 可能導(dǎo)致腳氣病，影響神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)。糙米、豆類、堅果等食物中含有一定量的維生素 B1。

3. 維生素 B2：又叫核黃素，對維持皮膚和黏膜的健康很重要。缺乏時可能出現(xiàn)口角炎、唇炎等癥狀。乳制品、動物肝臟、綠葉蔬菜等是維生素 B2 的良好來源。

4. 維生素 B6：參與蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝，對神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)也有一定作用。缺乏維生素 B6 可能引起貧血、皮膚炎癥等。肉類、全谷物、香蕉等食物富含維生素 B6。

5. 維生素 E：是一種脂溶性維生素，具有抗氧化功能，有助于延緩衰老，保護細胞免受自由基的損傷。植物油、堅果、蛋類中含有較多的維生素 E。

總之，檸檬中的維生素種類豐富，適量食用檸檬或飲用檸檬水，有助于補充人體所需的多種維生素，對維持身體健康具有積極意義。但需注意，飲食應(yīng)多樣化，不能單純依賴某一種食物來獲取全部營養(yǎng)。