食用做豆腐的石膏粉是否對人體有害

食用做豆腐的石膏粉在一定條件下對人體可能無害，但如果過量食用或使用不當，也可能存在潛在危害，如影響礦物質吸收、引起胃腸道不適、干擾腎臟功能、導致結石形成、引發過敏反應等。

1. 影響礦物質吸收：石膏粉主要成分是硫酸鈣，過量攝入可能影響其他礦物質如鐵、鋅、鎂等的吸收和利用。

2. 引起胃腸道不適：可能導致消化不良、胃痛、胃脹、腹瀉等胃腸道癥狀。

3. 干擾腎臟功能：長期大量攝入可能增加腎臟的代謝負擔，影響腎臟正常功能。

4. 導致結石形成：在體內積累過多，有形成結石的風險，如腎結石、膽結石等。

5. 引發過敏反應：部分人對石膏粉中的成分過敏，可能出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。

總體而言，正常情況下適量食用用石膏粉制作的豆腐，一般不會對人體造成明顯危害。但應注意選擇正規生產的豆腐，避免食用來源不明或制作過程不規范的豆腐。如果在食用后出現身體不適，應及時就醫。