中餐選擇哪些食物能營養健康

中餐要做到營養健康，應包含豐富的蛋白質、適量的碳水化合物、充足的維生素和礦物質、優質的脂肪以及充足的膳食纖維等。

1. 蛋白質：優質蛋白質來源包括雞肉、魚肉、瘦牛肉、豆類及豆制品。雞肉富含多種氨基酸，脂肪含量低；魚肉富含不飽和脂肪酸，對心腦血管有益；瘦牛肉富含鐵和鋅等礦物質；豆類及豆制品是植物性蛋白質的良好來源。

2. 碳水化合物：可選擇糙米飯、全麥面包、玉米等粗糧。它們富含膳食纖維，能增加飽腹感，且消化吸收相對較慢，有助于維持血糖穩定。

3. 維生素和礦物質：蔬菜和水果是維生素和礦物質的重要來源。如菠菜、西蘭花富含維生素 C、維生素 K 和葉酸；橙子、草莓富含維生素 C；香蕉富含鉀元素。

4. 優質脂肪：橄欖油、亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇。堅果如杏仁、核桃含有健康的脂肪、蛋白質和膳食纖維。

5. 膳食纖維：除了上述提到的粗糧，還有芹菜、韭菜等蔬菜，以及紅薯等富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘。

總之，合理搭配上述各類食物，能讓中餐既營養又健康。在選擇食材和烹飪方式時，應盡量保持食物的原汁原味，減少油鹽的攝入，遵循多樣化和適量的原則。