花生油過期兩年是否還適宜食用？

花生油過期兩年通常不建議食用，因為可能會發生變質，產生有害物質，影響健康，如導致腸胃不適、損害肝臟、引發過敏反應、破壞營養成分、增加致癌風險等。

1. 腸胃不適：過期的花生油可能滋生細菌、霉菌等微生物，食用后容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀。

2. 損害肝臟：其中產生的一些有害物質可能會加重肝臟的代謝負擔，對肝臟細胞造成損害。

3. 引發過敏反應：變質的花生油成分發生變化，可能會導致過敏體質的人出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏反應。

4. 破壞營養成分：隨著時間的推移，花生油中的維生素 E、不飽和脂肪酸等營養成分會逐漸流失，失去其營養價值。

5. 增加致癌風險：過期花生油可能產生黃曲霉毒素等致癌物質，長期食用增加患癌的可能性。

為了保障身體健康，應避免食用過期兩年的花生油。在日常生活中，要注意食品的保質期，選擇新鮮、安全的食品。