雞蛋清發綠是否還能食用？

雞蛋清發綠通常是不建議食用的，這可能是由于存放時間過長、細菌污染、變質、雞蛋本身有問題或其他特殊情況等導致的。

1. 存放時間過長：雞蛋存放時間過久，其內部的蛋白質等成分可能發生變化，導致雞蛋清發綠。這種情況下，雞蛋的營養價值會降低，還可能產生有害物質，食用后可能引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

2. 細菌污染：雞蛋在儲存或運輸過程中，如果受到細菌（如大腸桿菌、沙門氏菌等）的污染，細菌繁殖并分解雞蛋中的營養物質，可能會使雞蛋清變色發綠。食用被細菌污染的雞蛋，可能引發食物中毒。

3. 變質：雞蛋變質時，其內部的化學結構和成分發生改變，雞蛋清發綠是變質的一種表現。變質的雞蛋不僅口感變差，還可能對健康造成危害。

4. 雞蛋本身有問題：某些特殊品種的雞蛋或者雞蛋在形成過程中受到特殊因素影響，可能會出現雞蛋清發綠的情況，但這種情況較為罕見。

5. 其他特殊情況：例如雞蛋接觸了某些化學物質，也可能導致雞蛋清顏色異常。

總之，為了確保食品安全和身體健康，當發現雞蛋清發綠時，最好不要食用。在日常生活中，應注意雞蛋的正確儲存方式，將其放置在陰涼干燥處，避免長時間存放，以保證雞蛋的新鮮和品質。