為何豬肉不能生吃？

豬肉不能生吃，主要是因?yàn)榇嬖诩纳x和細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)、難以消化、可能含有毒素、影響營(yíng)養(yǎng)吸收、口感不佳等。

1. 寄生蟲和細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)：生豬肉可能攜帶絳蟲、旋毛蟲、大腸桿菌、沙門氏菌等病原體。絳蟲可在人體內(nèi)寄生，引起囊蟲病等嚴(yán)重疾病；旋毛蟲會(huì)導(dǎo)致肌肉疼痛、發(fā)熱等癥狀。大腸桿菌和沙門氏菌能引發(fā)胃腸道炎癥，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。

2. 難以消化：豬肉中的蛋白質(zhì)和脂肪結(jié)構(gòu)在未經(jīng)過烹飪加工時(shí)，人體消化酶難以分解，增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等問題。

3. 可能含有毒素：豬在養(yǎng)殖過程中，可能攝入或接觸到一些有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留、重金屬等。生吃豬肉可能導(dǎo)致這些毒素直接進(jìn)入人體。

4. 影響營(yíng)養(yǎng)吸收：烹飪能使豬肉中的蛋白質(zhì)變性，更易于人體吸收利用。而生吃豬肉，蛋白質(zhì)的吸收效率較低，無(wú)法充分獲取其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

5. 口感不佳：生豬肉具有較重的腥味和異味，口感粗糙，難以被人們接受。

總之，為了保障身體健康，避免感染疾病、消化不良以及充分獲取營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)將豬肉徹底煮熟后再食用。