人為何必須攝入鹽才能維持健康

人不能不吃鹽，主要是因為鹽對維持人體正常生理功能具有多方面的重要作用，包括維持細胞內外液平衡、參與神經傳導、保證肌肉正常收縮、促進消化以及維持甲狀腺功能等。

1. 維持細胞內外液平衡：人體內的細胞內外液需要保持一定的滲透壓平衡，鹽中的鈉離子和氯離子在其中發揮著關鍵作用。如果缺乏鹽，細胞內外液的平衡會被打破，可能導致細胞水腫或脫水，影響細胞的正常功能和生命活動。

2. 參與神經傳導：神經細胞的興奮傳遞依賴于鈉離子的內流和鉀離子的外流。鹽中的鈉離子是神經沖動傳導所必需的，缺乏鹽會導致神經傳導異常，出現疲勞、乏力、注意力不集中等癥狀。

3. 保證肌肉正常收縮：肌肉的收縮和舒張需要鈣離子和鈉離子的參與。鹽中的鈉離子不足會影響肌肉的正常收縮功能，使人感到肌肉無力、抽搐甚至癱瘓。

4. 促進消化：胃酸的形成需要氯離子，而鹽可以提供氯離子。胃酸對于食物的消化和吸收至關重要，如果缺乏鹽，胃酸分泌不足，可能導致消化不良、食欲不振等問題。

5. 維持甲狀腺功能：碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料，而碘通常以碘化物的形式存在于鹽中。缺乏碘會導致甲狀腺功能減退，引起甲狀腺腫大、代謝率降低等一系列健康問題。

綜上所述，鹽對于人體的正常生理功能是不可或缺的。但需要注意的是，攝入鹽的量也應適中，過量攝入鹽可能會增加高血壓、心血管疾病等的風險。建議在日常生活中保持均衡的飲食，合理攝入鹽。