焦糖色素對人體有哪些危害？

焦糖色素是一種常見的食品添加劑，但其過量攝入可能對人體造成一定危害，如影響代謝、引發過敏反應、潛在致癌風險、損傷肝臟、干擾腸道菌群等。

1. 影響代謝：焦糖色素中的某些成分可能干擾人體正常的新陳代謝過程，影響營養物質的吸收和利用。

2. 引發過敏反應：部分人群對焦糖色素中的成分過敏，可能出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。

3. 潛在致癌風險：一些研究表明，長期大量攝入焦糖色素可能增加患癌的風險，雖然目前尚無確鑿證據，但仍需引起關注。

4. 損傷肝臟：過量的焦糖色素進入人體后，需要肝臟進行代謝和解毒，可能會加重肝臟負擔，對肝臟造成損傷。

5. 干擾腸道菌群：它可能破壞腸道內有益菌和有害菌的平衡，影響腸道的正常功能，導致消化問題。

總體來說，焦糖色素在正常使用范圍內一般是安全的，但應避免過量攝入。在日常生活中，保持均衡的飲食，減少加工食品的攝入，有助于降低潛在的風險。