豬肉變綠了能否繼續食用

豬肉變綠通常是不建議食用的，這可能是由于變質、細菌感染、化學物質殘留、寄生蟲感染、氧化反應等多種原因導致的。

1. 變質：豬肉存放時間過長或保存方式不當，可能會發生變質，產生有害的微生物和毒素，導致肉色變綠，此時食用可能引起食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

2. 細菌感染：某些細菌如銅綠假單胞菌等感染豬肉，會使肉呈現綠色，食用被這類細菌污染的豬肉，可能引發腸道炎癥、發熱等健康問題。

3. 化學物質殘留：如果豬肉在養殖或運輸過程中接觸了某些化學物質，如含有銅離子的化合物，可能導致肉變綠，這些化學物質可能對人體造成損害，影響肝腎功能等。

4. 寄生蟲感染：部分寄生蟲寄生在豬肉中，可能引起肉色變化，食用這樣的豬肉，寄生蟲可能在人體內寄生并引發疾病。

5. 氧化反應：豬肉在特定環境下發生氧化，也可能出現綠色，但這種情況相對較少，不過其品質和口感也會受到影響。

總之，為了保障身體健康，當發現豬肉變綠時，應避免食用。在購買和儲存豬肉時，要選擇正規渠道，注意保鮮條件和保質期。