雞蛋的營養價值和功效是什么

雞蛋富含多種營養成分，具有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，對人體健康有著諸多益處，如增強免疫力、促進生長發育、維持生理功能等。

1. 蛋白質：雞蛋中的優質蛋白質含量較高，其氨基酸組成與人體需求接近，易于被人體吸收和利用，有助于維持身體組織的生長、修復和代謝。

2. 脂肪：雞蛋中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，對心血管健康有益。

3. 維生素：富含維生素 A、D、E 等多種維生素。維生素 A 對視力保護有重要作用；維生素 D 有助于鈣的吸收，促進骨骼健康；維生素 E 具有抗氧化作用。

4. 礦物質：含有鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。鈣有助于骨骼和牙齒的發育；鐵是合成血紅蛋白的重要成分，預防貧血；鋅對免疫系統和生長發育至關重要；硒具有抗氧化和免疫調節功能。

5. 其他營養成分：雞蛋中還含有膽堿，對大腦發育和記憶力有積極影響；葉黃素和玉米黃質對眼睛健康有益。

總之，雞蛋是一種營養豐富、性價比高的食物，在日常飲食中適量食用，對維持身體健康具有重要意義。