寒天、寒天粉是什么，其卡路里和營養如何？

寒天，又名瓊脂，是一種從海藻中提取的天然凝固劑。寒天粉則是寒天經過加工制成的粉末狀物質。寒天卡路里含量低，富含多種營養成分，如膳食纖維、礦物質等。

1. 寒天的來源：寒天主要來源于紅藻，如石花菜、麒麟菜等。這些藻類經過一系列的加工處理，提取出其中的膠質成分，形成寒天。

2. 寒天粉的制作：寒天粉是將寒天進一步加工研磨成粉末狀，以便于儲存和使用。其制作過程需要嚴格的衛生和質量控制。

3. 寒天的卡路里：寒天的卡路里含量極低，每 100 克通常只有幾卡路里，適合需要控制熱量攝入的人群食用。

4. 寒天的營養成分：富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘；還含有鈣、鐵、鎂等礦物質，對維持身體正常生理功能具有重要作用。

5. 寒天在飲食中的應用：常被用于制作果凍、布丁等甜品，也可添加到湯品、醬料中增加口感和濃稠度。

總之，寒天和寒天粉是具有低卡路里和豐富營養的食品原料，在飲食中適當應用，有助于豐富飲食結構和保持健康。