補充葉酸時有哪些注意事項

1、葉酸怕光貯藏蔬果注意避光

盡管許多食材中葉酸含量都十分豐富，由于葉酸遇光就不穩定，容易失去活性，所以蔬果貯藏要注意避光，否則葉酸流失，孕婦就很難從飲食中獲得足夠的葉酸量。

蔬菜貯藏2-3天后，葉酸量會損失50%-70%；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸也損失很大。因此，蔬果盡量買新鮮的，最好在當天內吃完，不要隔夜；如果貯藏要盡量放在無光處。

2、葉酸怕熱蔬菜最好蘸醬吃

葉酸遇熱易流失。煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%-95%；高溫烹調或微波爐烹調，也可破壞葉酸的有效成分。因此，為減少蔬菜中的葉酸被破壞，孕婦吃蔬菜最好涼拌或蘸醬吃。

3、葉酸在酸性環境中不穩定不宜與維生素C同吃

葉酸和其它營養元素同食可能會造成不穩定。懷孕后，因怕營養缺乏，許多孕婦服用維生素丸。葉酸在酸性環境中易被破壞，在堿性和中性環境中比較穩定；而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性環境中其中所含的維生素才能比較穩定，如果在吃含葉酸的食物或葉酸補充劑時，同時服用維生素C及維生素B2、B6丸，由于二者的穩定環境相抵觸，因此吸收率都會受影響。