泡茶適宜的水溫一般是多少度？

泡茶適宜的水溫受茶葉種類、茶葉嫩度、沖泡方法、個人口感以及茶具材質等因素影響。不同的茶葉有其各自適合的水溫，以充分展現茶葉的香氣和滋味。

1.茶葉種類：綠茶通常適宜用 75℃至 85℃的水沖泡，如龍井、碧螺春等。這類茶葉較嫩，高溫會破壞其維生素 C 等成分，影響口感和營養。紅茶則適合 90℃左右的水溫，像正山小種、祁門紅茶等，能更好地泡出其醇厚的滋味。黑茶，例如普洱，一般用 100℃沸水沖泡，有助于其成分的浸出。

2.茶葉嫩度：鮮嫩的茶葉，如明前茶，水溫宜低，以免燙傷茶葉，破壞其鮮香。相對較老的茶葉，水溫可稍高。

3.沖泡方法：如果是杯泡法，水溫可稍低；若采用壺泡法，水溫可適當提高。

4.個人口感：有些人喜歡清淡的口感，水溫可稍低；喜歡濃郁滋味的，水溫可高些。

5.茶具材質：玻璃茶具散熱快，水溫可稍高；紫砂壺保溫性好，水溫可相對低些。

總之，泡茶水溫的選擇并非一成不變，需要綜合考慮上述多種因素，經過多次嘗試，才能找到最適合自己口味的水溫，泡出一杯美味的茶。