豆腐乳吃多了會不會得癌癥?
豆腐乳是北方早餐食譜上一項不可缺少的美味,和饅頭一起吃簡直是絕配。很多人都是數(shù)十年如一日的吃豆腐乳,但最近心里也打起了鼓,因為豆腐乳吃多了得癌癥的聲音越發(fā)沸沸揚揚。那么究竟豆腐乳吃多了會不會得癌癥?讓我們一起來探討一下。
豆腐乳吃多了會不會得癌癥呢?
很多人認(rèn)為吃豆腐會得癌癥,主要是因為豆腐乳是腌制食品,多吃腌制食品就會使身體容易受到很多疾病的侵襲。但是豆腐乳這種腌制食品是通過毛霉菌發(fā)酵而成的,毛霉菌是一種對人體健康有益的霉菌,因此吃豆腐乳不會得癌癥。
另外有人看到豆腐乳是通過霉菌發(fā)酵而成的,就會聯(lián)想到黃曲霉素。黃曲霉素是非常厲害的致癌物質(zhì),它的毒性甚至?xí)扰?0倍,但是豆腐乳的發(fā)酵過程中和黃曲霉素沒有一丁點兒的關(guān)系,是兩種不同的物質(zhì),所以豆腐乳并不含這種致癌物質(zhì),因此也就沒有致癌性。
但是隨著技術(shù)的發(fā)展,近年來人們在吃豆腐乳的時候,通常是指帶有包裝的有一定保質(zhì)期的罐裝豆腐乳。這種豆腐乳保值期長,就說明它一定添加了某些能保證食物不變質(zhì)的化學(xué)成分,因此這種罐裝的豆腐乳吃多了,對人體健康也有一定的害處,但它并不說明就一定會致癌。
吃豆腐乳能給人帶來哪些影響?
1、降低人們的膽固醇
因為豆腐乳中含有豐富的蛋白質(zhì),如果經(jīng)常吃豆腐乳的話,豆腐乳中的蛋白質(zhì)會和膽酸相結(jié)合,就能降低人體內(nèi)的膽固醇含量,因此經(jīng)常吃豆腐對于降低人們身體中的膽固醇具有很好的功效。但是雖然豆腐乳有降低膽固醇的功效,但是在日常生活中也要注意膽固醇的攝入量,自身也要控制,不能完全依賴豆腐的降膽固醇作用。
2、對于老年癡呆有很好的預(yù)防作用
豆腐乳中含有豐富的維生素b族,它的維生素b族的含量僅次于乳制品,比方說牛奶等。多吃豆腐乳對預(yù)防老年癡呆有很好的功效,并且豆腐乳的特定風(fēng)味對于激發(fā)老年人的食欲有很好的幫助,可以使老年人多多的補充營養(yǎng),改善老年人胃口不好的情況。
豆腐乳是一種人們餐桌不可或缺的風(fēng)味,近年來很多人認(rèn)為豆腐乳可以使人得癌癥,現(xiàn)在就為豆腐乳平反,它不僅不會讓你得癌癥,而且還可能對人們身體有很多好的作用。當(dāng)然,什么食物都好,都不宜過量食用,特別是豆腐乳這種比較咸的食物更是如此。
(責(zé)任編輯:何詩雅 )
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