人參泡酒怎么做要注意什么

　　對于有大補作用的人參，人們的食用方法有很多，最常見的是煲湯和泡酒喝。說起來都簡單，但并不是每一個人都會做。下面先來說說人參泡酒的做法。

　　人參泡酒怎么做

　　1.普通的人參酒的做法。首先先一支好的人參，洗凈用干凈棉布袋子包好密封口。然后將人參包放在白酒中一起浸泡幾天，然后將藥酒倒出放在砂鍋中，小火熬煮一個小時，再將熬好的藥酒再倒入酒瓶中，放在陰涼的地方存儲。

　　2.大補人參酒的做法。人參1支，熟地黃25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。 將人參去蘆頭，烘軟，切片，枸杞洗凈去雜質(zhì)和白熟地同放入干凈的紗布袋中，密封好袋口，然后把藥袋放入酒中密封浸泡。每日能去攪拌1次，15天后，將酒倒出放在砂鍋中，小火熬煮一個小時，然后將熬好的藥酒再倒入酒瓶中，冷卻后密封在陰涼處過一段時間后就可以來飲用了。

　　泡人參酒要注意什么

　　1、泡人參酒的度數(shù)不能太高。喝酒的人都喜歡喝高度酒，所以也以為用人參泡酒的時候也要用度數(shù)高的酒，以為這樣才能夠?qū)⑷藚⒅械挠行镔|(zhì)溶解出來，其實這是錯誤的。因為人參中所含有的有效物質(zhì)溶解性并不是完全一樣，有些能夠很容易的在酒精中溶解，但有些卻在水中溶解性反而才更好。所以如果這個時候酒的度數(shù)過高了，就影響人參的溶解性，從而也會影響了人參酒的藥性了。

　　2、泡人參的酒罐最好選擇陶瓷或者玻璃質(zhì)地的。泡人參酒喝，最好不要選用塑料材質(zhì)的泡酒罐，因為所有的塑料中都會含有一定的有害物資，而在泡酒的過程中就會溶解在藥酒中，這個時候再飲用藥酒服就會對身體產(chǎn)生危害了。最好能用玻璃材質(zhì)的或者是陶瓷材質(zhì)的酒罐來泡，同時存儲的位置也要注意下，盡量要放在陰涼、干燥的位置，還要避免陽光的直接照射。

　　3、泡人參酒時不要加白糖或者冰糖。很多人喜歡在泡人參酒的時候喜歡加上一些白糖或冰糖，認為這樣味道口感會更好些，其實這樣并不好。大家喝人參酒是想要人參酒對身體能有些療養(yǎng)的功效。但如果放了白糖或冰糖就會讓人叁酒的藥效受到影響。實在是想要加的人，那可以適當?shù)募狱c些蜂蜜，蜂蜜也是甜的，但是性溫和，所以加入之后并不會減少什么藥效，反而還可以減輕人參酒對腸胃的刺激，對身體更好。

　　4、泡人參酒時動物和植物要分開浸泡。很多人在泡人參酒的時候喜歡在放上一些動物藥材，這個時候就應(yīng)該將中藥材分開浸泡了，因為動物中藥材中含有蛋白質(zhì)以及脂肪，所以泡酒的時間用得比人參用的時間較長，分開浸泡就能夠很好掌握好時間，從而能提高藥效。大家只用在服用的時候再將藥酒混合在一起服用就好了。