吃醬油會導致已有的傷口變黑嗎？

有傷口就不能吃醬油？

醬油是黃豆發酵而成的，主要含氨基酸、鹽、水等物質，它被人體消化吸收后形成尿素、無機鹽、水等，并無增加光敏感的功能，對黑色素細胞的合成、運輸、分解亦無作用。

其實，吃醬油會使傷口疤痕變黑的說法是沒有科學根據的。醬油和其他食物一樣，食后經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，醬油中的色素物質也會被消化分解，不會直接轉移到皮膚中。

醬油里的確含有酪氨酸，不過，它并不是唯一一個含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。不同制作工藝、種類、廠牌的醬油，酪氨酸的成分會稍有出入，但通常不見得比白白凈凈的牛奶、豆漿更高，更遠遠比不上素稱有美白功效的薏米。

可見，食物中酪氨酸含量的多少，其實對膚色的影響并沒有我們想象的那么大。

實際上，原料的充足顯然不等于成品的高產，就算我攝入大量酪氨酸，我體內的黑素生產流水線不加班，也不見得會形成更多的黑素。

那么也許有人產生了新的疑慮：醬油里會不會含有促進合成黑素的催化劑呢？

其實，黑素生產過程中最重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強酸，無論醬油里是否含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學反應的生物活性。

目前可以確定的是，創口愈合形成新皮膚期間，日曬容易形成黑色素沉著，而使疤痕變得比較明顯，因此建議避免將傷口暴露在陽光下。即便已經形成的疤痕比較明顯，影響美觀，以現在的醫療技術也是可以做疤痕淡化修復治療的。

隨著皮膚細胞的恢復，黑色素也會慢慢消失。所以不用擔心傷口治愈過程中，能不能吃深色食物或醬油。