生曬參和西洋參的鑒別方法

生曬參和西洋參的鑒別方法

1、觀蘆頭

西洋參蘆頭較小，一般看不見(jiàn)蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺。生曬參（人參）蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。

2、觀皺紋

進(jìn)口西洋參縱皺紋，不規(guī)則，粗而深。國(guó)產(chǎn)西洋參表面較光滑，縱皺紋細(xì)而淺，根頭部橫皺紋明顯可見(jiàn)。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如進(jìn)口西洋參粗而深。

3、觀皮孔

西洋參皮孔較粗壯；生曬參的皮孔較細(xì)長(zhǎng)。

4、觀質(zhì)地

進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重，置手中感到沉重而堅(jiān)實(shí)；國(guó)產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之。生曬參質(zhì)地較輕，置手中有輕浮感。

5、聽(tīng)響聲

進(jìn)口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷，當(dāng)剪斷時(shí)聲音較輕脆，斷面較整齊。國(guó)產(chǎn)西洋參不如上述明顯。生曬參質(zhì)較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。

6、裂隙

西洋參質(zhì)地較致密，斷面裂隙不明顯。生曬參斷面可見(jiàn)明顯裂隙。

7、觀朱砂點(diǎn)

西洋參斷面可見(jiàn)形成層外側(cè)多環(huán)斷面繼續(xù)排列的朱砂點(diǎn)（樹(shù)脂道），并且形成層色較深，以進(jìn)口者更為明顯。生曬參斷面形成層環(huán)色較淺，朱砂點(diǎn)稀少。

8、聞氣色

西洋參具有特殊香氣，進(jìn)口者香氣更濃。生曬參具青草樣香氣。可供鑒別。

9、嘗味

取直徑為0.8厘米，厚約0.2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進(jìn)口西洋參味濃，生津作用強(qiáng)烈，口感可持續(xù)2分鐘左右。國(guó)產(chǎn)西洋參味不如進(jìn)口貨，口感持續(xù)時(shí)間約1分鐘。生曬參味較淡，生津作用較弱。

10、水泡法

用西洋參切片熱開(kāi)水浸泡，進(jìn)口西洋參一般水質(zhì)清凈，少混濁。國(guó)產(chǎn)西洋參一般常顯混濁。

11、觀病斑

在西洋參的表面，如見(jiàn)有多數(shù)和類(lèi)圓形為白色斑點(diǎn)（病斑），多為國(guó)產(chǎn)西洋參。進(jìn)口西洋參病斑較少見(jiàn)。