立冬養生當養腎 保健羊肉可常吃

“立冬”是24節氣的第19個節氣。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。

立冬當養腎

中醫認為腎含真陰和真陽，五臟之陰非腎陰不能滋，五臟之陽非腎陽不能養。腎陰為生長發育的基本物質，腎陽則是活動的基本動力；腎陰是腎陽的物質基礎，腎陽是腎陰的功能表現。人生于天地之間，稟受陰陽之氣，體內陰陽變化與自然界陰陽變化緊密相隨。冬在五臟應腎，而體之陰陽根之于腎，因此冬季攝生的重點是調攝腎之陰陽。“腎者主蟄，封藏之本”，因而冬季養腎必須慎防房事，保護住精血。正如《黃帝內經》中說的那樣：“冬不藏經，春必病瘟。”

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。立冬時節勞動了一年的人們要利用這一天休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。中醫認為：早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。而衣著過少過薄、室溫過低極易感冒又耗陽氣；反之，衣著過多過厚，室溫過高則陽氣不得潛藏，寒邪易于侵入，人體將會失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調養切記“養藏”。

冬季養生補腎吃什么好？

羊肉：羊肉補男人腎虛，這點大家都清楚，尤其是夏天吃效果更好。但如果想要讓效果更出眾，就得有需有量有備地進行。選擇新鮮上好的羊肉，并且準備同量的上好山藥，購買肉蓯蓉，菟絲子，以及補腦的核桃仁，適量粳米。把上以食材混合在一起，加入適量的水，熬成湯食用，即可大補。

羊腎：羊肉補陽，但羊腎也是可以的，枸杞自然也是。所以，兩者結合在一起，也有不錯的效果。選擇上好的羊肉，以及寧夏的枸杞，記得，要選擇夏天的枸杞，無籽顆粒大。把羊腎洗好，還有枸杞，以及肉蓯蓉，熟地等適合物一起放進鍋里，燉熟，把藥渣棄掉，只吃燉好的肉，每天記得吃一次，效果自然出現。

狗肉：狗肉補腎，壯男人身體這是自古都有的。現在當然也不例外。但狗肉要與其他的食物搭配好了才可以起到壯陽的作用。選擇黑狗肉，最好是黑狗的肉，然后再選擇上好的黑豆，以及各色調料，把狗肉與黑豆一起放鍋里燉，熟后食之就可以。壯陽效果十分強大。夏天的時候可以吃，但請不要天天吃，否則起反效果。

狗鞭：上面提到了狗肉，而實際上，狗鞭的效果會更好些。如果你選擇到了好的狗鞭，可以食之。不要煮，不要燉，而是用煎的方式。每次用十克的狗鞭然后用水煎了后，加水一起服用，每天晚上服用一次，效果是嘎嘎的。

鹿茸：鹿茸的效果大家都清楚，但實際上鹿肉的效果也很好，尤其是對男性補腎來講。選擇健康上好的鹿肉，以及寧夏的枸杞，還有何首烏等，放在一起燉熟了，然后依然不要藥渣，只食肉，對男性補腎有很好的效果。記得，湯也要喝下。

冬季補腎養生食譜

狗肉湯

原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生姜、蔥、料酒各適量。

制作：將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗凈血沫，切成3.3厘米長的方塊。姜、蔥切好備用。將狗肉放入鍋內，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起倒入砂鍋內；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。

服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。功效：溫腎助陽，補益精髓。適用于陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等癥。

雙鞭湯

原料：枸杞子10克，菟絲子10克，肉蓯蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母雞肉50克，花椒、老生姜、料酒、味精、豬油、食鹽各適量。

制作：將牛鞭加水發脹，去凈表皮，順尿道對剖成兩塊，用清水洗凈，再用冷水漂30分鐘將狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗干凈。將羊肉洗凈后，再放入沸水鍋內氽去血水，撈入涼水內漂洗待用。將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內，加清水燒開，打去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒母雞肉。再燒沸后，改用文火煨燉，至六成熟時，用潔凈白布濾去湯中的花椒和老生姜，再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好，放入湯內，置火上繼續煨燉，至牛鞭、狗鞭酥爛時，取出藥包不用，并將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出，將牛鞭切成3.3厘米長的條，狗鞭切成1厘米長的節，羊肉切片，雞肉切塊，然后把它們一起裝在碗內，加味精、食鹽和豬油調味即成。

服法：吃肉、喝湯，既可佐餐，又可單食。

復元湯

原料：淮山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量。

制作：將羊脊骨剁成數節，用清水洗凈；羊肉洗凈后，氽去血水，再洗凈，切成5厘米厚的條塊；將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好扎緊，生姜拍破，蔥切段。將中藥及食物同時放入砂鍋內，注清水適量，武火燒沸，打去浮沫。再放入花椒八角、料酒，移文火繼續煮，燉至肉粑爛，出鍋裝碗，加胡椒粉、食鹽調味，即可食用。

服法：佐餐食。

功效：溫補腎陽，適用于腎陽不足、腎精虧損之耳鳴眼花、腰膝無力、早泄等癥。