柿子與螃蟹一起吃會(huì)怎樣

柿子與螃蟹一起吃會(huì)怎樣

蟹肥正是柿熟時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。

柿子性寒，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì)，柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊。也就是說(shuō)，柿子吃得過(guò)多，凝塊可能會(huì)變成硬塊——胃柿石，對(duì)胃黏膜造成損害。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有許多鞣酸，蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會(huì)發(fā)生凝結(jié)。這大概就是“螃蟹和柿子相克”說(shuō)的由來(lái)。

也有一種說(shuō)法，螃蟹與柿子不能同吃，主要是因?yàn)檫@兩種食物都是寒性的，一起吃的話，胃腸道可能會(huì)吃不消，引起胃痛等癥狀，特別是對(duì)胃寒的人而言。