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            秋季吃柿子五大注意事項

            2017-11-03 15:27:18      

            秋季吃柿子五大注意事項

            石灰水脫澀

            將7公斤的石灰倒入水中配成澄清的石灰水,然后再倒入缸里,把100公斤的柿子放入缸中,加水到淹沒柿子為止,在20-25℃的溫度下,3-4天就可以脫澀了,而且柿果比較脆。

            加溫缺氧脫澀

            將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器),加入45℃的水淹沒柿果,保持水溫在35-40℃,經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。

            刺傷脫澀法

            在柿蓋(萼片)周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽,每個柿子插3-6根(呈圓形),幾天后即可脫澀。

            二氧化碳脫澀

            將柿果置于密閉容器內,注入二氧化碳氣體,壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米,在15-25℃下,經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。

            酒精脫澀

            裝柿果時每裝1層,就噴少量75%的酒精,裝后密封保溫,20℃經9天左右可脫澀。處理后的柿果較軟。注意,酒精用量不宜過多。

            (責任編輯:家醫編輯 )

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